Soupe chinoise vite faite
Catégorie
Soupes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 350g. de bok choi tranché
- 2 carottes en fines juliennes
- 2 échalottes coupées en biseau
- ½ paquet de vermicelle de riz
- 100g de champignons tranchés
- 1 pouce de gingembre haché
- 6 tasses de bouillon de boeuf ou de poulet
Instructions
Déposer les vermicelles de riz dans un grand bol et les recouvrir d’eau bouillante.
Couvrir et laisser reposer 10 min. Égoutter et réserver.
Dans 4 grands bols à soupe, disposer les vermicelles, le bok choi, les carottes, les échalotes, le gigembre et les champignons.
Porter à ébullition le bouillon, puis verser dans les bols. Saler et poivrer.
Attendre 3 minutes, puis servir.
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