Soupe aux tomates, lentilles et coriandre
Catégorie
Soupes
Préparation
20 minutes
Pour 6 personnes
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
- 1 c.à soupe (15 mL) d’huile d’olive
- 2 oignons moyens, hachés
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1 c.à thé (3 g) de cumin moulu
- 1/2 c.à thé (1,5 g) de garam masala
- 1/2 c.à thé (1,5 g) de sambal oelek (au goût)
- 1/4 tasse (65 mL) de pâte de tomates
- 12 (1,5 kg) tomates moyennes, pelées, épépinées et coupées
- 6 tasses (1,5 L) de bouillon de légumes
- 1/2 tasse (125 g) de lentilles rouges
- 2 c.à thé (10 g) de sucre
- 1/3 tasse (10 g) de coriandre fraîche, hachée
- Yogourt à la coriandre:
- 1 tasse (250 mL) de yogourt nature
- 2 c.à soupe (3 g) de persil frais, haché
- 2 c.à soupe (3 g) de coriandre fraîche, hachée
- 1 c.à thé (3 g) de coriandre moulue
Instructions
Dans une grande casserole, chauffer l’huile.
Ajouter les oignons, l’ail, les épices moulues et la sambal oelek. Cuire à feu moyen, jusqu’à ce que les oignons aient ramolli.
Ajouter la pâte de tomate, les tomates, le bouillon, les lentilles rouges, le sucre et la coriandre. Laissez mijoter à découvert environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Yogourt à la coriandre: Mettre tous les ingrédients dans un petit bol et bien mélanger.
Servir avec une bonne cuillerée de yogourt à la coriandre, sur le dessus de la soupe.
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