Sauté asiatique de bok choy et ses amis!
Ingrédients
- 1 bloc de tofu extra-ferme coupé en petits cubes
- 10 grains de poivre concassés
- Huile de pépins de raisins
- 10 fleurs d’ail émincées
- 2-3 carottes pelées et tranchées
- 2-3 persil racine pelés et tranchés
- 4 tiges de bok choy mauve tranchées minces jusqu’à la feuille, et cette dernière coupée plus grossièrement (rapide à cuire, la feuille sera ajoutée en fin de cuisson)
- 1 tasse de bouillon de volaille
- Sauce soya foncée supérieure (au goût)
- 2-3 c. à table de sauce hoisin
- 1 c. à table de gingembre râpé finement
- 1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu de bouillon
- Nouilles asiatiques au choix
Préparation
- Dans un wok, faites sauter le tofu dans l’huile à feu vif avec le poivre jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant sur toutes ses faces. Réserver;
- Pendant ce temps, cuire les pâtes, égoutter et réserver;
- Ajoutez un peu d’huile dans le wok et faites dorer les légumes en les ajoutant un à un, dans l’ordre du temps de cuisson (d’abord les carottes, puis le persil racine, ensuite les morceaux de tige de bok choy mauve)
- Versez le bouillon, les sauces et le gingembre; ajoutez la fécule de maïs délayée au besoin pour épaissir; poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits, mais encore croustillants; incorporez alors les feuilles de bok choy mauve, les fleurs d’ail et le tofu, mélangez bien et versez sur les nouilles cuites.
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