Salade de poivrons et de germinations
Catégorie
Pousses et Germinations
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 tomates de taille moyenne
- 1 1/2 d’oignon de taille moyenne
- 3/4 tasse de lentilles germées ou d’un mélange de germinations variées
- raisins noirs ou autres, pour décorer
- Vinaigrette:
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de coriandre fraîche hachée ou 1/4 séchée
Instructions
Évider, épépiner, puis couper les poivrons en lanières. Trancher les tomates et les oignons. Dresser tour à tour les poivrons, les tomates et les oignons dans une assiette et parsemer de germinations. Dans un bol, fouetter vigoureusement les ingrédients de la vinaigrette et verser sur les légumes. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 1 heure à la température ambiante avant de servir. Juste avant de servir, décorer de raisins noirs, tranchés en deux.
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