Salade de pois chiches germés
Catégorie
Pousses et Germinations
4 personnes
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 2 grosses tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 tasse de jus de tomate fait au robot avec des tomates fraîches ou en boîte
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à soupe de paprika moulu
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 c. à soupe de sel de mer
- 1 tasse d’huile d’olive
- 1 tasse de pois chiches germés
- 1/2 tasse de graines de tournesol germées ou non
Instructions
Nettoyer les légumes et l’ail, puis couper les poivrons, l’oignon et les tomates en dés de la grosseur des pois chiches, et hacher l’ail finement. Dans un mélangeur, mettre le jus de tomate, l’ail, la coriandre, le cumin, le paprika, le piment de Cayenne ainsi que le sel de mer, et lier intimement. Vérifier la saveur de ce jus de tomate, qui devrait être très corsé, non consommable tel quel, puis ajouter l’huile d’olive et mélanger encore. Dans un saladier, mettre les pois chiches, les graines de tournesol ainsi que tous les légumes restants, puis arroser de la vinaigrette. Laisser reposer 1 heure avant de servir en brassant fréquemment. Savourer.
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