Pain aux zucchinis ou aux carottes
Catégorie
Desserts
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de zucchinis ou carottes (ou moitié-moitié), râpées
- 1/2 tasse d’huile ou de beurre fondu
- 1/2 tasse de miel ou de mélasse
- 2 œufs battus
- 1 c. à thé de vanille
- 1 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/2 tasse de noix hachées
- 1/2 tasse de raisins secs (facultatifs)
- 1/2 c. à thé de muscade (facultatifs)
Instructions
Battre ensemble l’huile et le miel. Ajouter les œufs, la vanille et les zucchinis et/ou les carottes, bien mélanger. Tamiser ensemble les ingrédients secs et ajouter au mélange liquide. Ajouter les noix et les raisins secs et la muscade s’il y a lieu, bien mélanger.
Cuire dans un moule à pain de 9 X 5 pouces de 45 à 60 minutes à 350oF. Vérifier si le pain est cuit en y insérant un cure dent au centre, si ce dernier en ressort sec c’est que le pain est cuit. Laisser reposer 10 minutes dans le moule. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Ce pain ce congèle très bien.
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