25/02/2010 Desserts
Mots-clefs : Courge d'hiver Imprimer

Catégorie

Desserts

Ingrédients

• 1 sachet de gélatine neutre
• 125 ml (1/2 tasse) de lait 1 % ou 2 %
  m.g.
• 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
• 1 pincée de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé)
  de cannelle
• 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre
• 1 ml (1/4 c. à thé) de
  muscade
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 300 ml (1 1/4 tasse) de purée de
  citrouille
• 2 œufs séparés (2 jaunes, 2 blancs)
• 15 ml (1 c. à soupe) de
  cassonade

Instructions

Dans une casserole, mélanger la gélatine et le lait. Laisser reposer 5
minutes. Ajouter la cassonade, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade, le
clou de girofle, la purée de citrouille et les jaunes d’œufs.
Remuer et porter à ébullition en brassant sans arrêt. Retirer du feu et
laisser refroidir jusqu’à épaississement.
Battre les blancs en neige et ajouter la cassonade. Incorporer à la première
préparation.
Répartir dans des coupes à dessert et laisser reposer environ 2 heures au
réfrigérateur.

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