zucchini
Voir toutes les recettes avec ce légumeVoir toutes les recettes bios
Famille
Cucurbitacée
Nom anglais de zucchini
Zucchini
Origine
Les zucchinis sont des courges d’été que l’on consomme avant leur maturité. Ce sont les Italiens et les Provençaux qui ont débuté l’utilisation de ces courges immatures. Les courges sont toutes originaires d’Amérique du nord, du sud et centrale.
Conservation des zucchinis
Puisque leur peau est tendre, elles ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur.
Trucs et astuces
On consomme les zucchini en potage, en ratatouille, en gâteau et biscuits, en légumes d’accompagnement ou au gratin. Les fleurs de toutes les courges d’été sont comestibles : elles se mangent en beignets ou farcies.
