légumes Plats ou pointus?
Vous remarquerez cette semaine qu’il y a au menu des oignons plats et des choux pointus. Plusieurs d’entre vous nous ont lâcher un p’tit coup de fil pour savoir: “Mais qu’est-ce que c’est ?”
C’est la raison pour laquelle vous avez de mes nouvelles cet après-midi! Je me dévoues corps et âme afin d’alimenter votre curiosité sans cesse grandissante!!! (Et j’y trouve d’ailleurs beaucoup de plaisir…)
Voici donc deux petites fiches légumes fraichement préparées:
L’oignon plat est en fait un oignon en forme de “bouton”. Son véritable nom est le cipollini. Il a un goût plus délicat, plus sucré. Il est en grande demande dans les marchés spécialisés. Il est utilisé couramment en Italie pour la cuisson les salades et les marinades. Il peut être consommé cru ou cuit, il devient donc, par le fait, même un aliment passe-partout.
Le chou pointu est disponible très tôt, avec des feuilles extérieures pointues et fermées. Il est très populaire, parce qu’il sert bien à faire des salades, ou pour la cuisson.
Le chou pointu a un goût plus doux que le chou blanc, et est à utiliser de manières très différentes. Il se mange cru, dans une salade, ou vous pouvez servir le chou pointu cuit ou mijoté, en tant qu’entrée. On peut également l’utiliser dans des soupes, c’est très bon !
C’est aussi dans ces choux que poussent les nouveaux nés… Mais ne vous en faites pas nous les avons garder pour nous!!! (Petite blague pour égayer ce jour de pluie!)
Finalement, j’ajouterai une recette pour ces nouveaux venus que vous pourrez préparer et m’en donner des nouvelles.
Biologiquement vôtre
