patate douce
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Famille
Convolvulacée
Nom anglais de patate douce
Sweet potato
Origine
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la patate douce n’est pas apparentée à la pomme de terre; c’est un aliment de base en Asie et en Amérique latine, qui ne pousse pas en Amérique du Nord.
Conservation des patates douces
Contrairement à la pomme de terre, il faut conserver la patate sucrée au réfrigérateur. Elle se conserve environ 3 à 4 semaines.
Trucs et astuces
La patate douce se prépare comme la pomme de terre, mais on l’utilise également dans la préparation de certains desserts. Il n’est pas essentiel de l’éplucher. On peut la faire cuire au four pendant environ 20 minutes et retirer la peau ensuite.
