Le concombre
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Famille
Curcurbitacée
Nom anglais de concombre
Cucumber
Origine
Originaire de l’Himalaya ou de la Thaïlande, le concombre est une plante connue en Inde et en Égypte depuis 4 000 ans. C’est l’un des premiers légumes au monde à avoir été cultivé.
Conservation des concombres
Il se garde une semaine au réfrigérateur. Entamé, il peut se garder cinq jours dans un sac de plastique. Il est aussi possible de conserver ses concombres en marinades.
Trucs et astuces
Le concombre, qui se mange généralement cru, aime côtoyer la crème, la crème sûre, le yogourt, les fromages (gruyère, cantal, bleu d’Auvergne, chèvre), les herbes (aneth, menthe, basilic, ciboulette). Les soupes froides de concombre sont délicieuses. On peut aussi le cuire gratiné au four, par exemple, ou à la vapeur.
