Le chou
Voir toutes les recettes avec ce légumeVoir toutes les recettes bios
Famille
Crucifère
Nom anglais de chou
Cabbage
Origine
Les choux sont les ancêtres du potager. Sa culture remonte à 4000 ans. De la Chine à la Mongolie, les gens apprirent à conserver ce légume en saumure qui devint l’alimentation des constructeurs de la Grande Muraille de Chine au IIIe siècle avant Jésus-Christ.
Conservation des choux
Entreposé en chambre froide, le chou se conserve quelques mois. Au réfrigérateur, il se conserve plusieurs semaines. Enlever les feuilles extérieures lorsqu’elles sont fanées.
Trucs et astuces
On apprête le chou en salade, en bouilli, en sauce, sauté, braisé ou farci.
