poivron
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Famille
Solanacée
Nom anglais de poivron
Bell pepper
Origine
Le poivron, originaire du Mexique, a été introduit en Europe au 16e siècle en même temps que le piment. Au Pérou, on en a découvert des traces sur des sites funéraires qui dataient de 8000 ans!
Conservation des poivrons
Les poivrons verts se gardent deux semaines dans le bac du réfrigérateur tandis que les rouges se gardent un peu moins longtemps. Au mélangeur avec de l’huile d’olive, des noix et des épices, les piments rouges un peu trop mûrs font une délicieuse tartinade de style tapenade.
Trucs et astuces
Le poivron est un excellent légume à servir cuit, seul ou dans des gratins, des ragoûts, des ratatouilles ou des plats mexicains. Il met de la couleur dans les salades et les sauces froides ou se sert simplement cru avec une trempette. Il est également bon farci de légumes, de riz ou de viande.
