Trempette d’aubergine
Ingrédients:
- 2 à 3 petites aubergines;
- le jus d’un citron;
- 1 c. à table d’huile d’olive;
- 2 gousses d’ail hachées;
- ¼ de livre (125g) de fromage à la crème;
- 2 c. à table (30 ml.) de yogourt nature;
- Sel et poivre;
- Olives noires tranchées pour décorer;
- Paprika pour garnir;
Préparation:
- Préchauffer le four à 400°F (200°C);
- Couper les aubergines en deux et pratiquer des incisions dans la chair;
- Badigeonner d’huile d’olive;
- Couvrir de papier d’aluminium et cuir au four 30 minutes;
- Évider les aubergines et réduire en purée au robot;
- Ajouter le jus de citron, l’huile, l’ail, le fromage à la crème et le yogourt;
- Saler et poivrer et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Déposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir;
- Peut-être servi dans les coquilles d’aubergines évidées garni avec les olives et le paprika. Déguster avec des croutons et des craquelins.
Voir toutes les recettes dans la catégorie "Accompagnements"
Voir toutes les recettes dans la catégorie "RECETTES"
Voir toutes les recettes bios
