Potage pomme et patate douce
Catégorie
Soupes
Ingrédients
- 2 patates douces pelées et coupées en dés
- 5 carottes pelées et coupées en dés
- 3 pommes McIntosh pelées et coupées en dés
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 4 c. à table de beurre
- 4 ½ t. de bouillon de poulet
- 1 t. de jus de pomme
- ½ c. à thé de thym
- 2 feuilles de laurier
- ½ c. à thé de cannelle moulue
Instructions
Dans un bol, mélanger 2 c. à table de beurre avec les patates douces et les carottes. Étendre ensuite ces légumes ainsi que les pommes sur une plaque à biscuit et mettre au four à 400 F pendant 40 minutes.
Dans un chaudron, faire fondre 2 c. à table de beurre et cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail et cuire 30 secondes. Ajouter ensuite le reste des ingrédients (sauf les légumes et les pommes) en commençant par le bouillon et le jus de pommes.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter durant 10 minutes. Ajouter ensuite les légumes et les pommes dans le chaudron et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Retirer les feuilles de laurier et réduire en purée lisse à l’aide d’un mélangeur.
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