25/02/2010 Soupes
Mots-clefs : Ail, Carotte, Poivron Imprimer

Catégorie

Soupes

Ingrédients

• 15 ml d’huile d’olive
• 3 poivrons rouges hachés grossièrement
• 1 grosse carotte tranchée mince
• 1 poire en morceaux
• 2 échalotes émincées
• 1 gousse d’ail écrasé
• 500 ml de bouillon de poulet
• 2.5 ml de chili en flocons
• 60 ml de yogourt nature
• Une pincée de poivre de Cayenne

Instructions

Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile et faire dorer
poivrons, carottes, poire, échalotes et ail pendant 8 à 10 minutes.
Ajouter bouillon et chili; porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes.
Réduire le potage en purée lisse au robot culinaire. Refroidir de 4 à 6 heures au réfrigérateur.
Garnir de yogourt et de poivre de Cayenne. Servir.

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