9/09/2010 Accompagnements, Plats principaux, RECETTES
Mots-clefs : Ail, Carottes, Céleri, champignons, épinards, oignons, poivrons rouges, poivrons verts Imprimer

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile
• 4 oignons hachés finement
• 3 à 5 branches de céleri, en dés
• 2 ou 3 carottes, en petits dés
• 2 poivrons verts et/ou rouges, en dés
• 1 lb de champignons tranchés
• 2 lb de viande haché de votre choix (bœuf, porc, poulet, gibier) ou de tofu
• 3 à 5 gousses d’ail hachées finement
• 48 oz de jus de tomate
• Tomates italiennes, en dés (2 boîtes de 540 ml), ou sauce tomate (1 boîte de 14 oz)
• 4 tasses d’épinards frais, hachés grossièrement
• 5 1/2 oz de pâte de tomate
• 1/2 c. à thé de chaque : thym, origan, marjolaine, piments fort
• 1 c. à soupe de basilic
• 2 feuilles de laurier
• 3 c. à soupe de sucre
• sel et poivre au goût

Préparation

• Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir les légumes. Ajouter la viande hachée et cuire 2 à 3 minutes.
• Incorporer les autres ingrédients et cuire à feu doux 2 h à 2 h 30, en brassant de temps en temps.
• Servir sur les pâtes de votre choix ou dans une lasagne.
• Vous pouvez facilement congeler cette sauce en petite portion pour vous en servir quand bon vous semble.

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