Salade porc et chou-fleur
Catégorie
Salades
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 225 g (1/2 lb) de languettes de porc ou tofu
- 1 chou-fleur en bouquet, déjà blanchi
- 1 poivron jaune, émincé
- sel et poivre au goût
- 4 tiges de fleurs d’ail hachées finement
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
- 2 tomates en tranches
- 5 ml (1 c. à thé) de safran et de paprika (chacun)
Instructions
Chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les languettes coupées en deux dans le sens de la largeur, pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le chou-fleur, le poivron et cuire encore pendant 2 minutes. Saler, poivrer et ajouter l’ail. Mouiller de vin blanc et laisser cuire à couvert pendant 3 minutes.
Laisser cuire à couvert pendant 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Ajouter le vinaigre balsamique et le persil. Bien remuer et ajouter les tranches de tomate tout autour.
Parsemer de safran ou, à défaut, de paprika, pour ajouter une touche de couleur. Garder au frais avant de servir.
Voir toutes les recettes dans la catégorie "Salades"
Voir toutes les recettes bios
