Salade estivale, vinaigrette au fromage bleu
Catégorie
Salades
Préparation
15 minutes
4 personnes
Ingrédients
- 1 laitue frisée, déchiquetée grossièrement
- 1 botte de radis
- 1/2 concombre
- 12 tomates cerise, coupées en 2
- 10 olives vertes farcies
- 1/2 tasse fromage bleu, en cubes ou émietté
- 2 c. à soupe crème sure
- 3 c. à soupe huile d’olive
- 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
- poivre noir fraîchement moulu
- sucre
- 1 c. à soupe fines herbes fraîches, hachées finement
Instructions
Déchiqueter les plus grosses feuilles de laitue et mettre toute la laitue dans un saladier. Parer les radis. Émincer les plus gros et couper les plus petits en quartiers. Mettre dans le saladier. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, en retirer les pépins, puis couper en tranches d’environ 2 pouces de long. Mettre dans le saladier. Ajouter les tomates cerise coupées en deux. Couper la moitié des olives en deux et émincer celles qui restent. Mettre les moitiés d’olive dans le saladier.
Pour préparer la vinaigrette: passer le fromage à travers un tamis dans un petit bol. Fouetter avec la crème sure, l’huile d’olive et le vinaigre de vin pour obtenir une consistance homogène. Incorporer les tranches d’olive, du poivre et du sucre au goût ainsi que les fines herbes hachées à la vinaigrette. À l’aide d’une cuillère, verser la vinaigrette sur la salade avant de servir.
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