Salade espagnole
Catégorie
Salades
Préparation
15 minutes
4 à 6 personnes
Ingrédients
- 5 tomates
- 1 concombre
- 3 poivrons (idéalement de couleur différente)
- 2 ou 3 oignons
- 1 laitue, effeuillée
- 1 œuf dur, tranché
- olives farcies, pour décorer
- Vinaigrette:
- 3 c. à soupe huile d’olive
- 4 c. à soupe vinaigre de vin
- 1 c. à soupe persil frais haché
- 1 c. à soupe ciboulette fraîche hachée
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- sucre
Instructions
Trancher les tomates et le concombre et mettre dans un saladier. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Évider, épépiner, puis couper en lanières. Mettre dans le saladier. Trancher les oignons et séparer les rondelles. Mettre dans le saladier. Déchiqueter la laitue en morceaux et mettre dans le saladier. Remuer la salade. Pour préparer la vinaigrette: dans un petit bol, fouetter, à l’aide d’une fourchette, l’huile d’olive, le vinaigre de vin, 1 c. à soupe d’eau, le persil et la ciboulette pour obtenir une consistance crémeuse. Saler, poivrer et ajouter du sucre au goût. Verser la vinaigrette sur la salade et bien remuer pour l’enrober. Décorer la salade de tranches d’œuf dur et d’olives avant de servir
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