24/02/2010 Pousses et Germinations
Mots-clefs : Abricot, Ananas, Carotte, Poivron Imprimer

Catégorie

Pousses et Germinations

Préparation

10 minutes
4 à 6 personnes

Ingrédients

• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 2 abricots frais
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 8 oz de fèves Mung germées
• 4 c. à soupe vinaigrette française (huile et vinaigre)
• 2 c. à soupe jus d’ananas non sucré

Instructions

Tailler les carottes en allumettes. Réserver. Épépiner, puis émincer le poivron. Réserver. Couper les abricots en lanières. Réserver. Dans une casserole, faire griller à sec les graines de sésame à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer du feu et réserver. Dans un saladier, disposer les carottes, le poivron, les abricots et les fèves germées. Dans un bol, mélanger la vinaigrette avec le jus d’ananas, puis incorporer à la salade. Parsemer de graines de sésame et servir immédiatement.

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