Salade de pousses, de germinations et feta
Catégorie
Pousses et Germinations
Ingrédients
- 1 tête de laitue boston ou autre
- 1/2 botte d’épinards frais
- 2 tasses de fèves Mung germées
- 1 tasse de pousses de tournesol
- 5 champignons, tranchés
- 1 petit poivron rouge, coupé en dés
- 4 échalotes, tranchés
- 1/4 tasse de fromage feta, émietté
- 2 c. à soupe de raisins secs
- Vinaigrette:
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1/2 c. à soupe de tamari
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe d’origan frais haché finement ou 1/2 c. à thé séché
- persil frais
- pincée de sel de mer
- pincée de cayenne
Instructions
Bien laver, essorer et déchiqueter la laitue et les épinards et déposer dans un saladier. Ajouter tous les autres ingrédients dans l’ordre énuméré et bien mélanger. (à l’exception de la vinaigrette)
Pour la vinaigrette: Mélanger le tout, en brassant, jusqu’à ce que le tout soit homogène. Laisser macérer au réfrigérateur au moins 1 heure avant d’utiliser.
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