Salade de fèves germées
Catégorie
Pousses et Germinations
Préparation
10 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 250g de fèves germées (mung) et de pousses faire un mélange -
- 1 grosse pomme évidée et tranchée
- 1 poivron évidé, épépiné et coupé en lanières
- 4 c. à soupe de fines herbes fraîches mélangées (persil, coriandre, ciboulette, basilic, menthe, etc.)
- 1/3 t. de vinaigrette
- Suggestion de vinaigrette : à l’orange
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de juse d’orange
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 c. à thé de moutarde forte
- 1 gousse d’ail écrasée et hachée finement
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Salade : Placer tous les ingrédients dans un grand saladier et touiller doucement pour bien mélanger le tout.
Vinaigrette : Combiner tous les ingrédients dans un bol ou dans un bocal muni d’un couvercle et bien mélanger le tout. S
Suggestion pour un repas complet : accompagner cette salade d’une pomme de terre farcie au thon ou d’une portion de riz brun.
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