Taboulé de chou-fleur
Catégorie
Plats principaux
Préparation
15 minutes
4 personnes
Cuisson
3 minutes
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 80 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 1 tomate coupée en petits dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
Instructions
Couper le chou-fleur en gros morceaux et le rincer. Déposer les morceaux dans le bol d’un robot culinaire et hacher jusqu’à l’obtention d’une texture rappelant un peu celle de la semoule de couscous.Blanchir à l’eau bouillante de 1 à 3 minutes maximum.
Retirer et plonger dans de l’eau froide. Bien égoutter et essorer à l’aide d’un linge de maison. Déposer les grains de chou-fleur dans un saladier.
Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, les tomates émondées, la ciboulette et la menthe fraîche finement ciselée. Saler et poivrer au goût.
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