25/02/2010 Plats principaux
Mots-clefs : Ail, Citron, Kale, Oignon, Poireau Imprimer

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Plats principaux

Ingrédients

• 4 tasses d’eau
• 1½ tasse de millet
• 1 bouquet de kale finement haché
• 1 c. à table d’huile d’olive
• 1 poireau finement tranché (ou 1 oignon haché)
• 5 gousses d’ail hachées
• 1 c. à thé d’estragon haché
• 1c. à thé de zeste de citron finement émincé
• 2 c. à table de jus de citron
• sel, poivre

Instructions

Bouillir l’eau et y ajouter le kale. Cuire à couvert de 3 à 5 minutes. Égoutter en conservant l’eau de cuisson. Rincer le kale à l’eau froide et mettre de côté. Chauffer l’huile dans un casserole et y griller le millet 3-4 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le millet colore et commence à éclater. Ajouter le poireau et l’ail et continuer à sauter pendant 2 minutes en remuant. Ajouter l’estragon, le sel et 3 tasses d’eau de cuisson du kale. Ramener à ébullition, réduire la chaleur et couvrir. Cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée, de 25 à 30 minutes. Éteindre, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le kale, le zeste de citron, le poivre, et juste assez de jus de citron pour réveiller les saveurs. Servir chaud.

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