Couscous aux saucisses à l’érable
Catégorie
Plats principaux
Préparation
15 minutes
4 personnes
Cuisson
20 minutes
Ingrédients
- 4 saucisses européennes au choix
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 1 1/2 tasse chacun; céleri émincé
- carottes coupés en dés
- poivron coupés en dés
- bouquets de brocoli blanchis
- sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1 1/4 tasse de couscous moyen
- 2 c. à soupe d’origan frais haché ou 2 c. à thé séché
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1/4 tasse de jus d’orange
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
Instructions
Dans une casserole, faire bouillir les saucisses durant une dizaine de minutes. Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen-vif et y faire revenir les légumes. Cuire de 3 à 4 minutes et assaisonner. Ajouter 2 c. à soupe de sirop d’érable et le bouillon, et porter à ébullition. Retirer du feu, incorporer le couscous, remuer et parsemer d’origan. Couvrir et laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Égoutter les saucisses et les couper en deux sur la longueur. Chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen-vif et faire dorer les saucisses. Mélanger le reste de sirop d’érable avec la moutarde de Dijon et le jus d’orange. Verser sur les saucisses. Cuire 2 à 3 minutes pour les caraméliser. Servir immédiatement sur un lit de couscous aux légumes.
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