Asperges crues marinées aux 2 sésames
Catégorie
Entrées
Ingrédients
- 12 asperges fines
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- Jus d’un citron
- sel de mer, au goût
- 1 avocat bien mûr
- 2 c. à soupe d’eau pure
- 1/4 tasse d’un mélange de graines de sésame noires et blanches
- 1/2 tasse de luzerne germée (ou pousse de tournesol ou sarrasin)
Instructions
Faire mariner les asperges dans l’huile d’olive, l’huile de sésame et le jus de citron. Ajouter le sel de mer et réserver pendant 30 minutes. Passer au robot l’avocat et l’eau jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Réserver. Enrober les asperges dans le mélange de graines de sésame. Déposer sur un lit de luzerne ou de pousse de tournesol ou de sarrasin et verser un peu de sauce dessus et autour.
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