Asperges au fromage bleu
Catégorie
Entrées
Préparation
10 minutes
Pour 6 personnes
Cuisson
10 minutes
Ingrédients
- 1 lb (454 g) asperges, cuites et refroidies
- 1/2 tasse (125 ml) yogourt nature
- 1/2 tasse (125 ml) babeurre
- 1 gousse ail, écrasée
- 1 c.à thé (5 ml) moutarde de Dijon
- 1/4 tasse (65 ml) noix de Grenoble, hachées
- 2 oz (65 ml) fromage bleu, émietté
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
Casser l’extrémité dure des tiges.
Cuire les asperges à la vapeur ou à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Au micro-ondes, les asperges peuvent être cuites 8 minutes avec 3 c.à table (45 ml) d’eau. Après la cuisson, les rafraîchir aussitôt dans de l’eau glacée. Egoutter.
Vinaigrette: Fouetter le yogourt avec le babeurre, l’ail, la moutarde, le sel et le poivre.
Placer les asperges dans un plat de service, verser la vinaigrette, saupoudrer de fromage bleu et parsemer de noix.
Note :Cuire les asperges à l’avance et les réfrigérer. Préparer également la vinaigrette à l’avance. Ainsi, tout sera prêt au moment de servir.
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