Mousse aux fraises
Catégorie
Desserts
4 personnes
Ingrédients
- 1 c. à soupe de gélatine sans saveur
- 1/4 tasse d’eau ou de jus de fraises décongelées
- 1 tasse de fraises fraîches ou surgelées
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 2 gros blancs d’œufs
- 2 c. à soupe de sucre brut
Instructions
Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur l’eau ou sur le jus des fraises et laisser gonfler pendant 5 minutes. Faire dissoudre à feu doux et bien mélanger. Dans un bol, mélanger les fraises, le yogourt et la préparation de gélatine. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange commence à prendre, c’est-à-dire qu’il ait la consistance de blancs d’œufs crus. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Ajouter graduellement le sucre jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes et brillants. Incorporer, en fouettant délicatement, environ le quart des blancs d’œufs au mélange de fraises puis ajouter le reste des blancs d’œufs. Verser dans 4 couper individuelles et réfrigérer pendant 1 heure. Décorer de fraises fraîches avant de servir.
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