Purée de céleri-rave
Préparation
15 minutes
Pour 6 personnes
Cuisson
40 minutes
Ingrédients
- 1 céleri-rave (400 à 600g)
- 2 pommes de terre (250g)
- eau
- 1 poignée de gros sel
- 1 jus de citron
- 250g de crème fraîche
- 2 échalotes ciselées
Instructions
Faire cuire à feu vif dans un peu d’eau les morceaux de céleri-rave et de pommes de terre avec 1 pincée de sel et 1 jus de citron.
La cuisson dure environ 30 à 40 minutes.
Égoutter et mixer avec 250g de crème fraîche et les échalotes.
Astuce de présentation :
Vous pouvez creuser un céleri-rave puis versez la purée. Décorez avec une feuille de céleri et des bâtonnets de salsifis grillés.
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