Chou-fleur au cari
Catégorie
Accompagnements
Préparation
15 minutes
Pour 4 personnes
Cuisson
25 minutes
Ingrédients
- 3 c. à soupe d’huile
- 600g de chou-fleur
- 2 échalotes
- 1 c. à thé de graines de moutarde
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de curry
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1/2 c. à thé de gingembre en poudre
- 250g de sauce tomate
- 150 ml de yaourt
- 2 c. à soupe de sauce de soja
- 1 c. à thé de farine
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 50g d’amandes grillées
- Sel, poivre du moulin
Instructions
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Diviser le chou-fleur en bouquets. Emincer les échalotes.
Quand l’huile est bien chaude, faire sauter les graines de moutarde 1 minute, puis les échalotes et l’ail pendant 1 minutes, et le chou-fleur pendant 3-4 minutes.
Ajouter les épices, la sauce tomate, 200ml d’eau et la sauce soja. Baisser le feu, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
Délayer la farine dans le yaourt et l’ajouter aux légumes en mélangeant bien. Retirer du feu.
Saupoudrer de coriandre et d’amandes.
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