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Après le café, place aux céréales! Le Jardin des anges vous offre fièrement les Granolas d’Émilie, un produit du Québec contenant une savoureuse variété d’ingrédients bio et souvent locaux. Andrea Courey, qui poursuit aujourd’hui l’œuvre de sa grand-mère Émilie, nous parle de son amour pour les produits céréaliers qu’elle conçoit depuis près de 15 ans.

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Un autre produit bio et québécois nouvellement offert au Jardin des anges: les granolas d

Pour Andrea, tout a commencé par ces nombreuses journées passées chez sa grand-mère où il y avait toujours quelque chose de bon qui mijotait sur le feu. La grand-mère faisait aussi découvrir toutes sortes de produits à ses petits-enfants, comme du jus de pissenlit, qu’on retrouvait toujours au frigo. “Elle était avant-gardiste, mais elle nous a surtout transmis le goût des aliments de qualité et ayant subi le moins de transformation“, souligne la femme d’affaires. Et bien sûr, d’excellents granolas maison était souvent servis. On y retrouvait de l’avoine, du miel, des amandes et des graines de tournesol ou de sésame. La recette a inspiré Andrea pour ses propres créations de granolas, maintenant disponibles (onglet produits céréaliers) via le Jardin des anges sous quatre saveurs: érables et beurre d’arachides, festive, gourmet et original.

Lorsqu’elle a débuté la production dans les années 1990, aucune certification biologique n’existait pour ce type de produits. Andrea souhaitait employer des ingrédients bio et lorsque possible, locaux. Le hic: elle était incapable de dénicher des fournisseurs à la hauteur de ses attentes. “Les sacs d’avoine bio étaient malpropres et la qualité n’était pas au rendez-vous, dit-elle. À l’époque, pour le granola, c’était pratiquement impossible d’obtenir des produits aussi beaux et bons que dans le conventionnel.” Ne se laissant pas abattre, la petite-fille d’Émilie a travaillé sans relâche à concevoir des barres et produits céréaliers “100% naturel”. Elle avait bon espoir que la demande pour ce genre d’items allait croître avec les années. Et elle a vu juste. “En 2005, on a démarré dans le bio pour de bon et j’ai réussi à m’approvisionner à l’année.“

L’avoine du Québec, les noix du sud

Si l’aspect biologique a toujours primé, il en est de même pour le côté local. Le fournisseur de grains et de flocons d’avoine d’Andrea est un cultivateur de Compton, en Estrie. Il y a 10 ans, sa production n’était pas aussi belle que celle proposée par les gros joueurs comme Quaker Oats, mais il s’est depuis adapté. “Les producteurs de grains ont modifié leurs procédures et leurs récoltes bio sont aujourd’hui de bonne qualité“, note Andrea. Bien qu’elle favorise les articles locaux, elle doit tout de même importer certains ingrédients vitaux à ses granolas, comme des amandes. Le sirop d’érable, les bleuets et les canneberges proviennent notamment du Québec. “S’il y avait des noix à Compton, je les achèterais“, rigole-t-elle.

Ce qu’on retient majoritairement des Granolas d’Émilie, outre leur goût remarquable? L’absence de sel, utilisé en grande quantité dans les céréales commerciales, même les plus sucrées. “Une dame qui a goûté nos produits m’a récemment dit qu’elle ne savait finalement pas ce que goûtait un vrai granola. Dans nos barres, seul le miel retient les ingrédients ensemble. Il n’y a aucun autre agent liant.”

Quant à l’association avec le Jardin des anges, Andrea se réjouit de savoir ses produits maintenant accessibles à un nouveau marché. “Les clients du Jardin sont comme moi, dit-elle. Ils aiment bien manger et offrir une nourriture bio et saine à leurs enfants.“

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- Jérôme Plante, directeur du Jardin des anges